雞蛋糕應該算是許多四五年級生的甜美記憶吧,

小時候常常會被街頭的蛋糕香味所吸引,

一定會買幾個現烤的雞蛋糕來吃。 

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目前坊間也有很多雞蛋糕,多半做成雞蛋形狀,

或是動物形狀,這幾年還出現了長條狀的奶油雞

蛋糕或是可愛的卡通造型雞蛋糕。 

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但是有許多的雞蛋糕吃起來鬆鬆軟軟,如果放涼了,

不但外型會塌掉,整個味道還會走味,美味又健康的

雞蛋糕到底要如何鑑定呢?

今天就跟著老攝郎一起來去找尋好吃又健康的雞蛋糕吧。

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 堪稱北台灣最大的八德興仁花園夜市位於桃園市八德區佔地6000多坪,

網羅全台特色平價美食小吃集於玩樂、購物於一區,是一個適合大朋友

小朋友的美食購物天堂。今天我們就八德興仁花園夜市找尋我們的目標吧。     

 

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  八德興仁花園夜市賣雞蛋糕也不少家,不過種類和型態都各有特色,

其中有包含夾心爆漿雞蛋糕和脆皮雞蛋糕兩種。今天;我們要找尋童年的回憶

當然就是要找傳統的古早味雞蛋糕。 

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位於八德興仁花園夜市H 38的『微笑菓子』脆皮雞蛋糕除了保有傳統的

口味外,造型上也深受小朋友們的喜歡。

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 一般的雞蛋糕在製作過程中,為了講求快速和節省成本,都會加上

粉去發酵,不但無法發揮出雞蛋的香味,而且也烤不脆,所以口感當

然不好。『微笑菓子』脆皮雞蛋糕的麵糊製作過程中,決不加發粉和水。

了麵粉和砂糖外,只有使用鮮奶和新鮮雞蛋來調製麵糊

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『微笑菓子』脆皮雞蛋糕外皮酥脆內軟綿,口口都是牛奶與雞蛋融合的

氣 ,這完全要靠著麵糊的比率和火的溫度控制得當才能烤出香脆軟綿

雞蛋糕。

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 光聽我在這邊講了一堆....有圖有真相,看看攤位前擠滿人和工作人

員忙上忙下的情形,就可以肯定名甜甜脆皮雞蛋糕是多麼受到歡迎

及肯定了。

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