老攝郎趴趴走美食景點不放過

  雞蛋糕應該算是許多四五年級生的甜美記憶吧，

小時候常常會被街頭的蛋糕香味所吸引，

一定會買幾個現烤的雞蛋糕來吃。 

目前坊間也有很多雞蛋糕，多半做成雞蛋形狀，

或是動物形狀，這幾年還出現了長條狀的奶油雞

蛋糕或是可愛的卡通造型雞蛋糕。 

但是有許多的雞蛋糕吃起來鬆鬆軟軟，如果放涼了，

不但外型會塌掉，整個味道還會走味，美味又健康的

雞蛋糕到底要如何鑑定呢？

今天就跟著老攝郎一起來去找尋好吃又健康的雞蛋糕吧。

 堪稱北台灣最大的八德興仁花園夜市位於桃園市八德區佔地6000多坪，

網羅全台特色平價美食小吃集於玩樂、購物於一區，是一個適合大朋友

小朋友的美食購物天堂。今天我們就來八德興仁花園夜市找尋我們的目標吧。     

  八德興仁花園夜市賣雞蛋糕也不少家，不過種類和型態都各有特色，

其中有包含夾心爆漿雞蛋糕和脆皮雞蛋糕兩種。今天；我們要找尋童年的回憶

當然就是要找傳統的古早味雞蛋糕。 

位於八德興仁花園夜市H 38的『微笑菓子』脆皮雞蛋糕除了保有傳統的

口味外，在造型上也深受小朋友們的喜歡。

 一般的雞蛋糕在製作過程中，為了講求快速和節省成本，都會加上發

粉去發酵，不但無法發揮出雞蛋的香味，而且也烤不脆，所以口感當

然不好。『微笑菓子』脆皮雞蛋糕的麵糊製作過程中，決不加發粉和水。

除了麵粉和細砂糖外，只有使用鮮奶和新鮮雞蛋來調製麵糊。

『微笑菓子』脆皮雞蛋糕外皮酥脆內軟綿，口口都是牛奶與雞蛋融合的

香氣 ，這完全要靠著麵糊的比率和火的溫度控制得當才能烤出香脆軟綿

的雞蛋糕。

 光聽我在這邊講了一堆....有圖有真相，看看攤位前擠滿人和工作人

員忙上忙下的情形，就可以肯定名甜甜脆皮雞蛋糕是多麼受到歡迎

及肯定了。