第一次知道『湯包』這玩意兒,是因為小時候看了劉永主演的乾隆下江南中因為吃湯包時燙了嘴,甩了一身湯汁出了洋相。言歸正傳吧;今天要介紹一家很特別的湯包店;【隔壁老王手工湯包】。

IMG_20151103_175841.jpg 


【隔壁老王手工湯包】位於中壢華勛新中北路上幸福黃昏市場斜對面,這一帶早期集結不少眷村,自立新村、陸光四村、篤行六村、幸福新村等,但這些眷村目前都已拆除改建。很湊巧的是這湯包店是我以前當代理總幹事的社區,不過那時候興仁水煎包才剛掛紅布條準備開張,而當初隔壁住的還不是老王。

IMG_20151103_173726.jpg 


隔壁老王手工湯包老闆(以下簡稱老王...呵呵呵)出身軍人子弟,從小就很喜歡北方麵食,但是會作湯包卻是後來在踏入社會時才拜師的。

IMG_20151103_173708.jpg 


老王賣的店面不大,陳列也很簡單,一排貼牆的吧台座位可以大約七八個人在店內用餐外用也可以外帶,除此還有名車外送服務。而外帶和外送的數量則是多的非常驚人哦!

10919044_1591342224411691_8150536276220219612_n.jpg 


【隔壁老王手工湯包】賣的湯包共有三種口味;鮮肉湯包、鮮瞎湯泡還有干貝湯包三種。

IMG_20151103_172240.jpg 

IMG_20151103_180048.jpg 

IMG_20151103_180739.jpg 


除了湯包外當然還有其它別的麵食;大腸麵線、酸辣湯和冬天才吃的到的黑輪,另外還有紅茶等,這些美食小吃都是超平民的銅板價,如果是在店內用餐的,好喝的紅茶是可以『飲通海』的。

IMG_20151103_173942.jpg 


為了提供最新鮮的食材,老王的湯包都是要現點、現包、現蒸的,所以客倌們要稍等片刻大約五分鐘左右,不過消費者可以藉此看的到整個過程,尤其是湯包蒸熟時,打開蒸籠上蓋時,看到一顆顆冒著熱煙且晶瑩剔透的湯泡,也是一種享受。

IMG_20151103_180048.jpg 


今天老攝郎來到老王的店點了一籠鮮蝦湯包、一碗大腸麵線(想喝的酸辣湯賣完了)和一杯免錢的紅茶。
超瞎的鮮蝦湯包$80元/六顆

IMG_20151103_172243.jpg 


湯包麵皮筋韌光滑,色白筋柔,裡面的餡料隱約可見。

IMG_20151103_172317.jpg  


鮮蝦湯包的肉餡是為了搭配精選的草蝦而特別調製的,吃的到蝦子的脆,也不失肉餡的甜美。入口前先讓大家看一下,這整尾又大又鮮的草蝦(吞口水)。

IMG_20151103_172505.jpg 


大腸麵線$大55元小40元

加入特調的蒜泥,香菜和胡椒粉拌均勻後,雖然少了蝦蚵和魷魚(來太晚錯過了不少好料)。
大骨熬出的高湯底,滷得透嫩的大腸,讓整碗麵線在口感的表現還算不錯。

IMG_20151103_175710.jpg 

IMG_20151103_180822.jpg 


隔壁老王的湯包為了講究鮮甜和養生,所以在湯包的製作過程中,有所改良。坊間一般湯包為了能讓湯包內充滿湯汁,主要的關鍵是靠著”皮凍”。

普遍湯包內會加入以五花肉或豬皮製作的皮凍入餡,皮凍被蒸熱後會成為濃重的湯汁,便是湯包中的湯。 
而這樣的湯包初嚐會覺得肉汁鮮美,不過;您吃下肚的卻多了不沙會凝固的油脂呢!所以一般坊間的湯包或小籠包,都會搭配醋和薑絲來解湯包的油膩。
在這方面隔壁老王用青蔥榨汁脫水後包入肉餡中來代替皮凍,讓肉餡腴美卻不油膩。
隔壁老王湯包沒有皮凍的油脂,也不靠味素也吃的到鮮濃甜美的肉汁,吃完六顆湯泡才發現,沾料還在一邊都沒動過,下意識的不想讓沾料去破壞老王在這湯包上的用心。

IMG_20151103_174250.jpg 


現在來店買湯包拍照打卡,還享有買三送一(一籠湯包或麵線一碗)。
隔壁老王~湯包熱賣中!

IMG_20151103_173735.jpg 


美食不獨享,老攝郎強力推薦
地址:桃園縣中壢市新中北路二段475號
電話:03-455-5862
營業時間:9:00-21:00;14:00-15:30休息(假日不午休) 週一公休


%E5%85%A8%E8%9E%A2%E5%B9%95%E6%93%B7%E5%8F%96%202015118%20%E4%B8%8B%E5%8D%88%20124357.bmp.jpg 







主題標籤
文章標籤
創作者介紹

老攝郎趴趴走美食景點不放過

老攝郎趴趴走 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()