台灣小吃不但與民眾的生活息息相關,也是臺灣一般市民的生活與文化的寫照。如果想好好的認識一下台灣本土特色美食,走訪傳統市場和逛逛夜市,是品嚐美味小吃最迅速的方法。今天就帶大家來去逛一逛傳統市場去找一家【深藏不露的肉圓】。


講到肉圓;我們先來談談肉圓的故事。
肉圓以彰化和新竹兩地最為出名,其中彰化肉圓是以油炸的方式﹔新竹肉圓則是以蒸的方式處理,口感上有所差別,遊客可依自己喜愛口味選擇品嚐。

肉圓的外皮是以地瓜粉、在來粉、太白粉加水調和成的米糊,內餡包入豬肉、香菇、筍乾等食材,吃起來外皮Q韌、內餡香醇,有咀嚼的樂趣。今天要介紹的這家肉圓起初是從新竹城隍廟開始做起,所以它算是新竹肉圓的作法。

位於桃園市《南門市場》南昌東街10號的南門肉圓,在市場裡已經營業33年的歷史(1982~2015)。

在賣肉圓之前;林老闆服務於松山機場有個穩定收入的職務,老闆娘則是自己經營一家美髮店。由於剛新婚沒多久,老闆娘又要忙美髮店又要照顧剛出生的長子,所以林老闆為了能讓妻小有更好的生活環境,毅然的決定放棄松山機場的工作,去迎接人生的新挑戰,學習做肉圓。一開始;兩夫妻一個在松山一個在新竹,久久才能見見面。三個月後;因為肉圓生意有了起色,老闆娘也決定放棄美髮店的生意,全力協助老闆一同經營肉圓的生意,也在三年前從新竹城隍廟遷到了南門市場。兩夫妻從一坪不到的小攤換到了現在的店面,雖然店裡的座位沒有很多,且為了節省成本支出而沒裝冷氣,但一到用餐時間仍可見到排隊人潮,可見兩夫妻的肉圓己經成為大家必吃的美食。

為什麼這家的肉圓那麼受歡迎呢?老闆要求高品質,內餡的豬肉是每天到市場採買,且一天只做200顆肉圓,許多老顧客從年輕吃到現在,結婚了還繼續帶小孩來吃,就這樣吃了30幾年。

這家店的肉圓;它皮雖薄,但吃起來又嫩又Q,內餡包著滿滿的豬肉和筍丁,咬下去扎實有彈性,搭配著店裡的獨門醬料,鹹甜的滋味,讓人咬一口就停不下來。

這家店還有一個特色;就是獎牌獎盃很多。除了獲頒地方特色小吃金饌獎外還有的全都是老闆娘參加歌唱比賽得來的。老闆娘非常喜歡唱歌,而且特別熱愛東洋歌曲,由於歌聲悅耳動聽,常被邀請去一些活動表演。






 

 
 









 
 
 
 
 
 
 
 
地址:桃園縣桃園市南昌東街10號(南門市場裡)
電話:0922-733-836
營業時間:09:00-14:00

 

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