提起烤鴨....大家都會想到北京烤鴨（或稱為北平烤鴨）。
烤鴨多吃近年來在台灣很受歡迎，這道菜源自中國北京的烤鴨，到了台灣之後便發展成為三種樣貌，分別是北京烤鴨、廣式片皮鴨及台式烤鴨三種，而其中一種吃法都是麵皮夾甜麵醬加入白蔥段的方式。而台式烤鴨卻多了個熱炒的吃法。其實不論是北京烤鴨還是廣式烤鴨，現在大都變成台式的烤鴨三吃了。
位於中壢新中北路興仁路口的幸福黃昏市場，有家不錯吃的烤鴨。
偶而經過常會看到大排龍的情形，特別在網路上查了一下這家烤鴨店；按讚打卡的人還真不少。
有一天晚上查哨經過；特別"偷偷"的去買了半隻烤鴨回來嚐嚐(怕被已是臉書好友的老闆娘認出來)。果真好吃！
【四季烤鴨】位於新中北路二段210之1號。正好在興仁路口便利商店對面。營業時間為每天上午11:00~晚上20:00 每週一公休.
【四季烤鴨】所採用的是土番鴨(母菜鴨與公番鴨交配的雜種肉用鴨)。老闆說：因為土番鴨俱備菜鴨和北京鴨的特質，所以肉質特別鮮美。所以大都數的烤鴨三吃店大都選購土番鴨來料理出售。
鴨肉從屠宰場冷凍就到店裡後。必需經過醃漬(一天)、川燙、灌氣(皮肉分離)、上色後(淋麥芽醋水)再放進鴨烤爐。
【四季烤鴨】所賣的烤鴨可分為半隻兩吃和全鴨三吃兩種，這三吃分為：
片鴨【鴨肉加蔥段及麵醬夾在麵皮的吃法】
剁盤【簡單說即是白斬利盤】
熱炒【 蔥段、辣椒、蒜頭爆香、九層塔，炒上帶骨肉塊 】
烤鴨要好吃其實重點在於醃漬時的秘訣，所有的烤鴨最神秘的地方就在這裡了。
【四季烤鴨】還有一項特色，就是麵皮放了些小創意。就是添加了一些芝麻在麵皮中。
買隻烤鴨，就有三道美食上桌！不同的吃法不同的口感！
吃烤鴨還有一種享受就是可以欣賞老闆的刀法。
熟練的刀工將整隻鴨子 俐落又快速，兩三下就把烤鴨分割擺盤！
美食不獨享；老攝郎強力推薦！
四季烤鴨
地址：中壢市新中北路二段210之1號
時間：到晚上八點，週一公休
電話0980-082280可預定
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