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台北士林夜市,是台灣夜市必逛的觀光景點之一。在這裡可以品嚐到各地的美味小吃;保證都能讓您回味無窮。
在大西路上有一攤麻辣涼麵『老厝邊麻辣涼麵』,一直是我來士林夜市必吃的一攤。
紅燈籠的小攤車『老厝邊麻辣涼麵』在士林夜市已經經營20幾年了。
除了涼麵好吃辣醬夠勁外,還有九年老滷汁滷出來的滷味,讓人回味無窮。另外;不要忘了叫一碗熱量低養份高的味噌湯。除了甜美的口感外還可以減緩麻辣涼麵的辣勁。
『老厝邊麻辣涼麵』的老闆特別在麻辣調味上發了十20幾年的時間去專研配製不同的麻辣等級,從微辣到狂辣就分了十幾個種類。
另外對麵的品質也相當的要求。大部份的涼麵店都是向製麵廠訂購煮熟的黃麵,而『老厝邊麻辣涼麵』使用的是蕎麥麵,吃起來的口感遠比常見的黃麵條好,也香。
『老厝邊麻辣涼麵』更重視的是涼麵的保存時效。涼麵起鍋算起,三個小時若沒賣完,這些涼麵便不再賣給客人。
因為涼麵在低溫下三個小時便容易滋生桿菌,對人體來說是有害的。也因為如此『老厝邊麻辣涼麵』從未在桿菌超標的名單出現過。
美食怎能獨享,老攝郎強力推薦!
老厝邊麻辣涼麵
地址:台北市士林區大西路8號
電話:02-2883-5272
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