大家知道那裡是日本料理在日本以外最密集的國家呢?沒錯,就是美麗的寶島台灣。
可是在台灣的日本料理,卻演變成一種『台骨日皮』的情形。雖然號稱日本料理但實際上和正宗的日本料理又有一段距離,在日本人眼裡它是非常陌生的。
在台灣....好吧縮小範圍;在桃園想找真正的傳統日本料理其實的不多。前陣子;因為代班的關係常常經過一家日本料理店,店門口掛著牌字上面有四個大字【割烹料理】。
到底什麼是割烹料理呢?
它是一種料理的名稱嗎?
還是一種料理的方法呢?
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2016/05/21
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