大家知道那裡是日本料理在日本以外最密集的國家呢？沒錯，就是美麗的寶島台灣。可是在台灣的日本料理，卻演變成一種『台骨日皮』的情形。雖然號稱日本料理但實際上和正宗的日本料理又有一段距離，在日本人眼裡它是非常陌生的。
日本料理一直是我最喜歡吃的料理，從一般的壽司店或是價格頗高的料理店我都會特別注意。因為工作的關係經常會經過一家很特殊的店，正門【割烹料理】四個大字特別吸引我的好奇心。如果不是右側的招牌還真不知是間日本料理店。
後來透過一位中壢開餐廳的友人介紹才認識這家店的負責人，只是這裡的料理價格對我來說有點偏向高享受，所以一直都沒機會進到店裡一飽口福。前陣子有幾位好友要來桃園用餐，希望我能幫忙找到好吃的日本料理餐廳，於是我終於有機會能夠嚐到心儀已久的美味了。
店名南木町割烹料理
地址 ：桃園市桃園區中寧街17號（旁邊有付費停車場，路口頂好旁也有）
電話 ：(03)346-5280
營業時間 12:00 - 14:00 / 17:00 - 22:00
南木町採預約制，不接受當天臨時客所以需要一天前事先預約點餐，因為南木町必需根據您的預約來採買食材，即使刮風下雨我們也是風雨無阻，半夜親自挑選魚貨，只為了給您最好的食材。
進到屋內；咱們先來瞧瞧店裡的裝潢和擺設。
一進門，有著木製來隔成料理台區，能邊吃美食還能欣賞師傅精湛的手藝，閒聊話常家也很OK。
在右側還有方桌及 塌塌米的椅子
每張桌每一區都擺好餐具和茶杯
左側還有一個陳列清酒的酒櫃，聽說架上的酒都不便宜。
在南木町用餐是採『套餐式』的日式料理， 價位有 $880元、$1280元、$1680元、$2000元、$3000元 。每季都會視季節食材來變更菜單，鮮來提供最新鮮的好吃料理。如果您是臨時起義跑去店裡，您是無法品嚐到師傅準備好的美食料理哦！
＂割烹料理＂是一種使用各種各樣烹調方法的所有的日本菜。割烹的“割”字的意思包括用菜刀等切菜、“烹”字是燒、煮、炸等加熱的意思。日本料理的〞割烹〞主要是指由專任日本料理廚師、也就是所謂的「板前」親自在餐檯前為客人操刀執鼎，通常只有在「料亭」、也就是高級日本料理餐廳，或是專門的割烹餐廳才看得到這種日本特有的餐飲文化。
這裡的食料及配料完全都是【南木町】自製的，這樣才可以提供給客人最安全最保障的品質。
接下來好戲上場了，一場精彩的美食秀就要開始了，我已經拿起筷子期待著主廚老闆的表演了。
這一天我點的是880元的套餐，來看看主廚老闆為我準備了那些好料。
第一道開味菜。
生魚片要上桌囉！
先嚐嚐特製的柚子蘿蔔與薑片，這是用來除去上一道料理留在口中的味道，不僅如此；口感也很不錯。
這可不是一般生魚片用的芥末，而是南木町特別精選的阿里山的頂級山葵現場磨的。新鮮現磨的山葵，辣度剛好，很適合搭配在生魚片上食用，如果您覺得辣味強且嗆，適合融一點在醬油裡緩衝嗆鼻味。
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