公告版位
老攝郎開始要當個分享者囉... 希望在工作之餘也能將心得分享給大家...

提起烤鴨....大家都會想到北京烤鴨(或稱為北平烤鴨)。

IMAG0461.jpg


烤鴨多吃近年來在台灣很受歡迎,這道菜源自中國北京的烤鴨,到了台灣之後便發展成為三種樣貌,分別是北京烤鴨、廣式片皮鴨及台式烤鴨三種,而其中一種吃法都是麵皮夾甜麵醬加入白蔥段的方式。而台式烤鴨卻多了個熱炒的吃法。其實不論是北京烤鴨還是廣式烤鴨,現在大都變成台式的烤鴨三吃了。

四季烤鴨.jpg


位於中壢新中北路興仁路口的幸福黃昏市場,有家不錯吃的烤鴨。

IMAG0448.jpg

IMAG0449.jpg


偶而經過常會看到大排龍的情形,特別在網路上查了一下這家烤鴨店;按讚打卡的人還真不少。

11222700_493740790787863_6000503942356957073_n.jpg


有一天晚上查哨經過;特別"偷偷"的去買了半隻烤鴨回來嚐嚐(怕被已是臉書好友的老闆娘認出來)。果真好吃!

IMAG1105_mh1449829417083.jpg


【四季烤鴨】位於新中北路二段210之1號。正好在興仁路口便利商店對面。營業時間為每天上午11:00~晚上20:00 每週一公休.

IMAG0447.jpg


【四季烤鴨】所採用的是土番鴨(母菜鴨與公番鴨交配的雜種肉用鴨)。老闆說:因為土番鴨俱備菜鴨和北京鴨的特質,所以肉質特別鮮美。所以大都數的烤鴨三吃店大都選購土番鴨來料理出售。

IMAG0439.jpg


鴨肉從屠宰場冷凍就到店裡後。必需經過醃漬(一天)、川燙、灌氣(皮肉分離)、上色後(淋麥芽醋水)再放進鴨烤爐。

四季烤鴨1.jpg

IMG_20160306_130013_HDR.jpg

四季烤鴨2.jpg


【四季烤鴨】所賣的烤鴨可分為半隻兩吃和全鴨三吃兩種,這三吃分為:

片鴨【鴨肉加蔥段及麵醬夾在麵皮的吃法】

IMG_20160306_124035_HDR.jpg

IMG_20160306_123529_HDR.jpg

IMG_20160306_123609_HDR.jpg

IMG_20160306_123617_HDR.jpg


剁盤【簡單說即是白斬利盤】

IMG_20160306_124302_HDR.jpg


熱炒【 蔥段、辣椒、蒜頭爆香、九層塔,炒上帶骨肉塊 】

IMG_20160306_124339_HDR.jpg


烤鴨要好吃其實重點在於醃漬時的秘訣,所有的烤鴨最神秘的地方就在這裡了。

IMG_20160306_133432_HDR-001.jpg


【四季烤鴨】還有一項特色,就是麵皮放了些小創意。就是添加了一些芝麻在麵皮中。
cm20151220___16d03d9c21ec570869e11705ef74589b746.jpg


買隻烤鴨,就有三道美食上桌!不同的吃法不同的口感!

IMAG0450.jpg


吃烤鴨還有一種享受就是可以欣賞老闆的刀法。
IMG_20160306_122511_HDR.jpg


熟練的刀工將整隻鴨子 俐落又快速,兩三下就把烤鴨分割擺盤!

 

IMAG0464.jpg

IMG_20160306_122525_HDR.jpg

IMAG0460.jpg


美食不獨享;老攝郎強力推薦!

IMG_20160306_121812.jpg


四季烤鴨
地址:中壢市新中北路二段210之1號
時間:到晚上八點,週一公休
電話0980-082280可預定
FB粉絲團:
<<<<點擊連結

IMG_20160306_131805_HDR.jpg


 

喜歡我的文章,請幫我推推、按讚、加入粉絲團給我鼓勵喔~~

全螢幕擷取 2016113 下午 104550.bmp.jpg

創作者介紹
創作者 老攝郎趴趴走 的頭像
老攝郎趴趴走

老攝郎趴趴走美食景點不放過

老攝郎趴趴走 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 訪客
  • 口味普普,沒啥特別,排隊???