一到了中秋節前夕，是月餅的戰國時期，各個廠商店家都開始卯足勁開始促銷他們的商品。今天帶大家走訪位於龍岡忠貞市場裡，鮮為人知的店家；【雲峰-雲南風味館】，一起來去品嚐很特別的雲南破酥月餅。
【雲峰-雲南風味館】位於桃園市中壢區龍平路221-2號。老闆娘楊美英一雙巧手；除了可以烘焙出多樣化的雲南美食及糕點外，還能作出20種以上的民族服飾，實在是不簡單。
【雲峰-雲南風味館】平常只有假日才有販賣米干/米線/粑粑絲/稀豆粉等雲南食品。口味非常獨特，許多人特別喜歡他們家的糕點。
尤其是每逢中秋節。楊大姐都烘焙祖傳的破酥月餅來作販售。
楊大姐說：破酥月餅的技術是從他父親傳給她的，至今也有六十幾年了。原本破酥月餅只是家族在過節時作出來自己家人吃的，後來便走入販售的方式。除了可以分享美食外還可以讓人知道有破酥月餅這樣好吃的甜點。
其實『破酥』講究的是一種製麵技術，看起來容易，其實一點也不簡單。
破酥的製作過程不同於一般麵粉和水的麵皮；要先將麵糰發酵後再來擀，擀完攤開抹上豬油再摺起來。再從擀麵再抹油；這樣動作要來回三次到四次，由於每一層都抹了油，麵皮要密合得要花不少功夫，這樣才能作出破酥蓬鬆的口感。
【雲峰雲南－破酥月餅】總共有六種口味；原味酥皮(40元)、酥皮火腿(大100元/小60元)、破酥火腿(大100元/小60元)、破酥紅豆(40元)、破酥花生(40元)、破酥芋頭(40元)。
盒裝八入(大月餅)整盒都是火腿呦每盒830元~(含包裝盒)
盒裝十入(小月餅)共五種口味小花生*2/小紅豆*2小芋頭*2/小酥餅*2小火腿(60元)*2每盒470元~(含包裝盒)
盒裝八入共四種口味 花生*2/紅豆*2 芋頭*2酥餅*2 每盒350元~(含包裝盒)
雲峰的豬油都是去市場買豬皮自己煉的油喔，請大家安心吃~不過因為都純手工不含防腐劑，不能放久請買回去盡早食用喔(吃不完請放冰箱裡)
【雲峰雲南－破酥月餅】粉絲專頁＜＜點擊連結
更多相片＜＜點擊連結
地址：桃園縣中壢區龍平路221-2號
電話：03-4567972
留言列表
