一到了中秋節前夕,是月餅的戰國時期,各個廠商店家都開始卯足勁開始促銷他們的商品。今天帶大家走訪位於龍岡忠貞市場裡,鮮為人知的店家;【雲峰-雲南風味館】,一起來去品嚐很特別的雲南破酥月餅。

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 【雲峰-雲南風味館】位於桃園市中壢區龍平路221-2號。老闆娘楊美英一雙巧手;除了可以烘焙出多樣化的雲南美食及糕點外,還能作出20種以上的民族服飾,實在是不簡單。

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 【雲峰-雲南風味館】平常只有假日才有販賣米干/米線/粑粑絲/稀豆粉等雲南食品。口味非常獨特,許多人特別喜歡他們家的糕點。

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 尤其是每逢中秋節。楊大姐都烘焙祖傳的破酥月餅來作販售。

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 楊大姐說:破酥月餅的技術是從他父親傳給她的,至今也有六十幾年了。原本破酥月餅只是家族在過節時作出來自己家人吃的,後來便走入販售的方式。除了可以分享美食外還可以讓人知道有破酥月餅這樣好吃的甜點。

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 其實『破酥』講究的是一種製麵技術,看起來容易,其實一點也不簡單。

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 破酥的製作過程不同於一般麵粉和水的麵皮;要先將麵糰發酵後再來擀,完攤開抹上豬油再摺起來。再從麵再抹油;這樣動作要來回三次到四次,由於每一層都抹了油,麵皮要密合得要花不少功夫,這樣才能作出破酥蓬鬆的口感。

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【雲峰雲南-破酥月餅】總共有六種口味;原味酥皮(40元)、酥皮火腿(大100元/小60元)、破酥火腿(大100元/小60元)破酥紅豆(40元)破酥花生(40元)破酥芋頭(40元)

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盒裝八入(大月餅)整盒都是火腿呦每盒830元~(含包裝盒)
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 盒裝十入(小月餅)共五種口味小花生*2/小紅豆*2小芋頭*2/小酥餅*2小火腿(60元)*2每盒470元~(含包裝盒) 

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 盒裝八入共四種口味 花生*2/紅豆*2 芋頭*2酥餅*2 每盒350元~(含包裝盒)

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雲峰的豬油都是去市場買豬皮自己煉的油喔,請大家安心吃~不過因為都純手工不含防腐劑,不能放久請買回去盡早食用喔(吃不完請放冰箱裡)

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地址:桃園縣中壢區龍平路221-2號
電話:03-4567972

 

 

 

 

 

 

 

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